​クラフトコーラとジンジャーエール

2024スペシャルイベント第二弾は、ロンドンで活躍中のシェフAkemiさんをお招きして柚子胡椒レッスンと北海道の素材を使ったお料理を教えていただきます。あけみさんの肩書きはウルトラ級！

『プロフィール』

ロンドンで和食文化を広める和食講師、シェフ、コンサルタント、プレゼンター。英国初の和食料理学校、ソザイ料理教室で教えるクラスはタイムアウト、テレグラフなど英国メイディアで高い評価を得ており、テレビの人気料理番組チャンネル４の「サンデー・ブランチ」、BBCの子供向けチャンネルCBBCの「Saturday Mash-Up!」で司会者に寿司づくりを教えるなどして活躍。多様なイベンドで和食のプロモーションを務め、日本政府関連機関の和食PR事業でも調理、講演、デモンストレーションを行う。

 

2018年にGohan.London設立。2018年と2019年には豪華客船クイーンエリザベス号に和食のゲストシェフとして乗船、日本に向かうインバウンド客に和食イベントを通じて料理を提供し食文化のセミナーや料理教室を行う。日本料理アカデミーUK会員。味噌ソムリエ、IWC日本酒部門審査員 2022/2021/2022/2024。そして麹の学校認定講師でもあるのです。認定講師は日本だけではなく世界中にいます。しかし海外在住の方に会えるなんてなかなか無い事だと思うのですが、それがなぜか出会うんです！数年前に開催された麹の学校主催の小豆島醤油蔵ツアー。こちらに参加した事がきっかけでした。北海道出身という事もありご縁を頂きまさかの開催に繋がりました。

今回は鮮やかなオレンジ色の柚子を使った自家製柚子胡椒をつくります。そしてこの柚子胡椒を使った簡単で美しいおもてなし料理も一緒につくって頂きます。そしてお食後は本場英国からのとっておきの紅茶を頂きます。年末最後のイベントです。ぜひ一緒に美しいお料理を体験してみませんか？皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

以下Akemi先生より↓↓

 

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四国から取り寄せた採れたてのオレンジ色の柚子を使って、鮮やかな自家製柚子胡椒を一緒に作ってみませんか？仕込んだ柚子胡椒は、冷蔵庫で少し寝かせることでさらに風味が引き立ちますので、ご自宅にお持ち帰りいただけます。当日は、講師が前シーズンに仕込んだオレンジ色の柚子胡椒を使い、北海道産の新鮮な食材を活かした、簡単ながらインパクトのあるおもてなし料理を3品、皆さんと一緒に作り上げます。

ご家族のお誕生日に、嬉しいことがあった日のお祝いにもご家庭の食卓に加えることで華やかになる、自然で美味しいお料理です。

•    四国のとれたて柚子で作る鮮やかな柚子胡椒

•    帆立貝のカルパッチョ

•    ボタンエビの握り寿司

•    鶏肉の塩麹焼き柚子胡椒添え

当日は英国メディアでも活躍する道産子、ロンドン在住のシェフ・料理研究家Akemi Yokoyama がお料理のプレゼンテーションの仕方も伝授します。

 

⚫︎日時　11/16(土) 10:30～13:00 

⚫︎場所　organic café知恵の木

⚫︎受講料　10,000円　(持ち帰り柚子胡椒、お食事、レシピ、プレゼンテーションの仕方伝授、

　　　　　　　　　　イギリスのお話も交えながら楽しく美しく作ります。)

⚫︎持ち物　エプロン、筆記用具、当日作った柚子胡椒は分けてお持ち帰り頂きます。

⚫︎定員　限定8名様　

※ 今回はvegan料理ではございませんのでご注意ください。

 

⚫︎早期割引1,000円OFF  今週末10/6(日)までのお申し込みで早期割引特典9,000円とさせて頂きます。

 

ロンドンで和食文化を広める和食講師、シェフ、コンサルタント、プレゼンター。英国初の和食料理学校、ソザイ料理教室で教えるクラスはタイムアウト、テレグラフなど英国メイディアで高い評価を得ており、テレビの人気料理番組チャンネル４の「サンデー・ブランチ」、BBCの子供向けチャンネルCBBCの「Saturday Mash-Up!」で司会者に寿司づくりを教えるなどして活躍。多様なイベンドで和食のプロモーションを務め、日本政府関連機関の和食PR事業でも調理、講演、デモンストレーションを行う。

 

2018年にGohan.London設立。2018年と2019年には豪華客船クイーンエリザベス号に和食のゲストシェフとして乗船、日本に向かうインバウンド客に和食イベントを通じて料理を提供し食文化のセミナーや料理教室を行う。日本料理アカデミーUK会員。味噌ソムリエ、IWC日本酒部門審査員 2022/2021/2022/2024。麹の学校認定講師。