あなたは「 黒 麹 （くろこうじ）」って聞いたことがありますか？

どっしりと重厚で力強く、コクのある味わいが特徴の黒麹。 そのルーツは、沖縄の伝統酒・泡盛と言われています。腐敗菌の増殖を防ぐクエン酸含有量が多く、温暖な沖縄や鹿児島での焼酎造りには欠かせない麹です。しかし、その色は真っ黒！触れると手が真っ黒になり、黒麹で仕込んだ日には蔵人は鼻の穴も真っ黒になるそうです！

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けれど、黒麹はクエン酸を生成する特徴に加え、米麹の約4～5倍の酵素を含むとも言われています。スッキリとした味わいなので暑くて食欲がない時もグビグビ飲め、酵素やクエン酸、必須アミノ酸、ビタミンB群、コウジ酸、食物せんいなど、たくさんの栄養成分をそのまま摂ることができるので、美容や健康にもってこいです！

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美味しい麹をまいにちの生活の中に取り入れてみましょう。きっと細胞がイキイキしてくるのを感じるはず！目に見えないほど小さな微生物たちが私たちの健康をサポートしてくれています。

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まだまだ続きそうなこの新型コロナ禍において、腸内環境を整えて、免疫力を高める切り札ともなる黒麹。当日の講座では、その魅力をあなたに余すところなくお伝えします！

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日時：5/14（土）14：00～15：00

内容：「黒麹のお話と紹介〜麹ってこんなに凄い！」

　　　　　　　

＊黒麹甘酒を使ったおやつプレート付

＊黒麹甘酒のお持ち帰り付

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料金：3500円

持ち物：今回は座学ですのでペンとメモ帳のご用意を！

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次回、６月は「マイ醤油をつくろう会」、７月は「とびっきりおいしい梅干しづくり』（全2回）​を予定しています。

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