札幌にもやっと夏がやってきました！お子さんのいらっしゃるご家庭では、早くも夏休みの計画を色々と考えられておられることでしょう。この夏、知恵の木では特別企画のキッズクラスを開催いたします！

 

日本に古くから伝わる「飾り巻き寿司」をご存じですか？

 

江戸前寿司の技術の一つである「細工寿司」や「太巻き寿司」の技術から独自の発展を経て生まれた日本発祥の寿司料理です。昭和の始めころから寿司屋の世界では技術大会などで色々な細工寿司が出品されていました。その中で「変わり巻き」と呼ばれる花や紋様、家紋などをかたどった柄や日本伝統の古典柄などの巻き寿司が作られていました。もともとは、お得意さんの家紋や文様を巻いていたのが始まりです。

 

「飾り寿司」とは、握り寿司、ちらし寿司、巻き寿司、押し寿司など寿司屋で作る色々な創作寿司の総称です。中でもイベント会場やパーティーの食卓に華を添える「飾り巻き寿司」はとても喜ばれます。そんな見て楽しい食べて美味しい飾り巻き寿司、現代ではモダンなデザインや、子供に人気のキャラクターなども登場し、目に楽しい、食べても美味しい巻き寿司として日々進化を続けています。

 

今回のキッズクラスでは、飾り巻き寿司インストラクターの資格を持つ知恵の木・店長Rottaが「カエルの飾り巻き」を作り方をお教えします。あなたも巻き簾の使い方をマスターしてどんどん巻いてみましょう！

 

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●「カエルの飾り巻き寿司」Cooking Class for Kid's

日時：8/6(土) 10:30〜12:00

内容：カエルの飾り巻き寿司をつくります。4カット出来上がり、半分はお持ち帰りいただきます。

定員：6名さま

受講料: 4,200円　＊親子でご参加の場合＋1,100円＝5,300円

　　　＊味噌スープ、夏野菜のお惣菜、甘酒アイス、ドリンク付き。

持ち物：エプロン、三角巾、お手拭き、カエル飾り巻きが２個入るお持ち帰り容器。

 

皆さんのご参加お待ちしていまーす!!

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